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很多老年人非常節(jié)約，不想浪費(fèi)糧食，冰箱里放了很久的食物也舍不得扔，認(rèn)為冰箱就是食物的“保險(xiǎn)箱”。可他們的“舍不得”容易引發(fā)“大問題”。
一對(duì)六旬夫妻，將冰箱里冷藏了大半年的豆皮焯水涼拌后吃下，沒想到當(dāng)天就出現(xiàn)了腹瀉、嘔吐的癥狀。夫妻倆以為吃壞了肚子，沒當(dāng)回事。直到他們的女兒發(fā)現(xiàn)豆皮已經(jīng)開封且過期了大半年，才帶他們?nèi)チ酸t(yī)院。住院當(dāng)天，她的爸爸一度出現(xiàn)低血壓休克，凌晨被緊急轉(zhuǎn)院搶救。經(jīng)醫(yī)生診斷，這對(duì)夫妻因?yàn)槭澄镏卸疽l(fā)了急性腸胃炎。
三類食物不宜長(zhǎng)期放冰箱 1主食類 如大米、小麥、高粱、花生、玉米、糕點(diǎn)等。 2堅(jiān)果類 如核桃、開心果、腰果、杏仁、花生、瓜子等。 3河鮮、海鮮類 如魚、蝦、蟹、螺、蚌、蜆等。
主食類和堅(jiān)果類食物容易發(fā)霉，長(zhǎng)期存放在冰箱中會(huì)滋生黃曲霉毒素。這是一種劇毒物質(zhì)，一次過量食用可導(dǎo)致急性中毒，長(zhǎng)期攝入可致癌。河鮮、海鮮類食物儲(chǔ)存太久后，其中的溶性蛋白質(zhì)會(huì)大量流失，還會(huì)產(chǎn)生氨、硫化氫等有害物質(zhì)，人食用后可能發(fā)生中毒。河鮮、海鮮類食物易滋生李斯特菌，人攝入后可引起腹瀉、發(fā)燒、中毒、血液和腦組織感染等多種嚴(yán)重后果。
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