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專家教你配出營養(yǎng)三餐
能量是維持生命的重要物質(zhì)，攝入過少會危及健康，過多又會造成肥胖并引發(fā)慢性疾病。大多數(shù)女性每天需攝入能量1800千卡左右，男性需攝入2100千卡左右。營養(yǎng)師通常會根據(jù)每個人的自身情況算出其一天所需能量，從而指導三餐。本報特邀請中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員何麗教大家如何根據(jù)自身需求搭配一天的均衡飲食。
90千卡為一份
營養(yǎng)中應(yīng)用最普遍的配餐方法是食物交換份法，通常以90千卡的食物為1份。
營養(yǎng)搭配三原則
粗細搭配。是指將五谷雜糧和薯類納入主食，如將土豆、山藥、地瓜蒸一下替代部分主食，或用雜糧面做成饅頭、面條或粥。
葷素搭配。這里的葷不僅指畜禽肉和水產(chǎn)類，也包括提供優(yōu)質(zhì)蛋白的蛋、奶，每頓飯最好有上述食物中的至少一類，同時搭配素食類(五谷和蔬果)，這樣可避免葷多素少導致的膳食纖維不足及能量超標。
干稀搭配。如果一頓飯都是固體食物，會讓人覺得難以下咽，所以建議每餐干稀搭配，比如早餐有牛奶或者雜糧粥，中午有湯，晚上有湯面。 |
